托盤裝盤注意事項

時間：2011/12/27　發(fā)布：逯東淑　【大中小】　閱讀：次　技術(shù)支持　收藏本文

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1、根據(jù)所需托運(yùn)物品派用的先后順序合理裝盤，一般是將重物、高物放在靠近身體的一側(cè)，這樣易于掌握托盤重心；隨后將輕物、低物或先派用的物品裝在盤的外側(cè)，使盤內(nèi)物品分布得體，方便自己的工作，這樣可以避免因盤面過多的轉(zhuǎn)動或右手在交叉取物時可能造成的自身碰撞。　　
2、在收拾臺面餐具用品時，切勿將所有物品不分大小、形狀、體積、材料混裝在一個托盤內(nèi)，否則物品容易滑動，甚至落地打碎，而是應(yīng)該按餐巾、毛巾、玻璃器皿、瓷器餐具的順序分別裝盤，避免不同質(zhì)地物品間因碰撞而破損。　　
3、酒瓶、飲料的裝盤應(yīng)按大、小不同的規(guī)格分別裝盤，瓶身間應(yīng)留一指空間，不要緊靠在一起，以免在起托和行走時發(fā)出碰撞的響聲。但也應(yīng)注意不要裝的過于松散，瓶身間的距離過大容易引起瓶底滑動，使手失去中心控制。　　
4、在盛裝酒水時，注意要將酒水高杯正面向外，裝卸時應(yīng)按由高至低，由重至輕，由里至外的原則進(jìn)行操作，同時在卸盤時注意蹲姿服務(wù)。
使用托盤時的注意事項
1、掌握好端托盤的姿勢。　　
2、注意托盤清潔衛(wèi)生。　　
3、根據(jù)對不同物品的端托，選擇適宜的行進(jìn)步伐。　　
4、行走時上身要挺直，動作輕快敏捷。　　
5、要用左手托盤，右手自然下垂。　　
6、行走時，遇客需側(cè)身停留、微笑點頭、主動問候。

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