蘇州貨架資訊：現(xiàn)代社會(huì)，越來(lái)越多的食品從生產(chǎn)者手中到消費(fèi)者手中，要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程。而其中很多產(chǎn)品，需要經(jīng)過(guò)冷藏或冷凍運(yùn)輸。
目前，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產(chǎn)品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。冷鏈運(yùn)輸管理不當(dāng)，容易造成在流通與銷售環(huán)節(jié)的二次污染，從而引發(fā)食用安全問(wèn)題。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)生鮮冷凍食品的需要越來(lái)越大，對(duì)食品質(zhì)量和新鮮度的要求也越來(lái)越高，敏感性增強(qiáng)�，F(xiàn)代人飲食傾向于快速化、多樣化、綠色化，保鮮成了人們追求的新熱點(diǎn)，要使這些要求得到滿足，冷鏈物流就不可缺少。
從宏觀層面上來(lái)說(shuō)，政府對(duì)食品安全問(wèn)題亦高度重視，陸續(xù)頒布了各種法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范食品市場(chǎng)。而食品安全問(wèn)題的焦點(diǎn)關(guān)注，正帶動(dòng)著以肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品、奶類為代表的食品冷鏈保鮮市場(chǎng)的急劇升溫。未來(lái)冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?BR> 冷鏈企業(yè)規(guī)模化發(fā)展
現(xiàn)在，冷鏈物流企業(yè)普遍重視冷鏈的單一功能，僅重視發(fā)展冷鏈物流環(huán)節(jié)的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)葐我画h(huán)節(jié)，沒(méi)有把冷鏈物流放在統(tǒng)一的食品供應(yīng)鏈中來(lái)考量。這就造成了冷鏈物流上下游企業(yè)之間缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃。這種零散的冷鏈運(yùn)輸模式，讓冷鏈運(yùn)輸效率低下，不利于整個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展。
目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送，尤其是冷鏈配送企業(yè)還不上規(guī)模，且分布零散。如果能整合起來(lái)，并且合理調(diào)配，則可以降低物流成本，提升本土農(nóng)產(chǎn)品在省外、尤其是國(guó)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
行業(yè)內(nèi)的有識(shí)之士已經(jīng)開(kāi)始冷鏈的規(guī)�；ㄔO(shè)。目前我國(guó)已經(jīng)形成一批較有規(guī)模的冷鏈物流企業(yè)。中外運(yùn)、中糧等社會(huì)化第三方物流企業(yè)強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，建立國(guó)際先進(jìn)的冷鏈設(shè)施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業(yè)務(wù)；雙匯、眾品、光明乳業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)，加快物流業(yè)務(wù)與資產(chǎn)重組，組建獨(dú)立核算的冷鏈物流公司，積極完善冷鏈網(wǎng)絡(luò)；大型連鎖商業(yè)企業(yè)完善終端銷售環(huán)節(jié)的冷鏈管理，加快發(fā)展生鮮食品配送。
結(jié)合國(guó)際社會(huì)冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì)，規(guī)�；钠髽I(yè)更具有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在我國(guó)，中小冷鏈企業(yè)眾多，這些企業(yè)應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，這樣才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中利于不敗之地。
